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सिंगापुर के रेस्त्रां में सीफूड के साथ सैंपल के तौर कीड़ों की डिश परोसी जा रही है।
सिंगापुर में 16 तरह के कीड़ों को खाने में शामिल करने की इजाजत दे दी गई है। इसमें झींगुर, टिड्डे, ग्रब, मधुमक्खी की एक प्रजाति और अनाज में पैदा होने वाले कीड़े शामिल हैं। दरअसल, कई साउथ-ईस्ट देशों में पहले से ही कीड़े स्ट्रीट फूड का हिस्सा रहे हैं। लेकिन सिंगापुर में हाइजीन और स्वास्थ्य को देखते हुए कीड़ों को खाने की इजाजत नहीं दी गई थी।
हालांकि, अब यहां फूड पॉलिसी बदल दी गई है। सिंगापुर की फूड एजेंसी ने आदेश दिया है कि खाने के लिए पास किए गए कीड़ों को एक्सपर्ट्स की देखरेख में ही पाला जाएगा। इन्हें जंगली पर्यावरण से नहीं लाया जाएगा। देखभाल के दौरान इन्हें खराब खाना नहीं दिया जा सकता।
तस्वीर सिंगापुर की है, जहां एक रेस्त्रां में फ्राइड राइस को कीड़ों से गार्निश किया गया है।
सैंपल के तौर पर दी जा रही कीड़ों की डिशेज
न्यूज एजेंसी रॉयटर्स के मुताबिक, सिंगापुर में सीफूड बेचने वाला एक रेस्त्रां ने इन कीड़ों को परोसना भी शुरू कर दिया है। रेस्त्रां में फिश करी के साथ झींगुर और तोफू के साथ कीड़े खिलाए जा रहे हैं। इसके अलावा फ्राइड राइस में भी कीड़ों की टॉपिंग्स डाली गई हैं। रेस्त्रां के मेन्यू में 30 ऐसी डिश शामिल की गई हैं, जिसमें इन कीड़ों को परोसा जाएगा।
फूड अथॉरिटी से इजाजत मिलने के बाद इन्हें आम लोगों को दिया जाएगा। फिलहाल यह सैंपल के तौर पर ग्राहकों को दिया जा रहा है। सिंगापुर के फूड सिक्योरिटी एक्सपर्ट पॉल तेंग ने बताया कि ज्यादातर किड़ों में प्रोटीन की मात्रा काफी ज्यादा होती है। हालांकि, लोगों के रोजमर्रा के खाने में इन्हें शामिल करवाना एक बड़ी चुनौती होगी।
न्यूज एजेंसी रॉयटर्स के मुताबिक, सिंगापुर अपना 90% खाना दूसरे देशों से आयात करता है। साल 2019 में सिंगापुर की सरकार ने घोषणा की थी कि 2030 तक 30% पोषक तत्वों का उत्पादन देश में ही किया जाएगा।
सलाद से जुड़ी एक डिश के साथ झींगुरों को भी परोसा गया।
भारत में भी खाई जाती है कीड़ों की सैकड़ों प्रजातियां
द गार्जियन की रिपोर्ट के मुताबिक, दुनियाभर के 128 देशों में कीड़ों की 2 हजार 205 प्रजातियों को खाया जाता है। ये ज्यादातर एशियाई, अफ्रीकी देशों के अलावा मेक्सिको में मिलते हैं। थाईलैंड, भारत और चीन में कीड़ों की सैकड़ों प्रजातियों को खाया जाता है। ब्राजील और जापान में भी कीड़ों की करीब 100 प्रजातियों को खाया जाता है।
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